1. レタス、春菊はみじん切りして軽く塩をふり もんで余分な水分を出しておく。
2. ネギは小口切り、えびも細かく切っておく。
3. ボールに豚挽き肉、しょうが、粉寒天、塩、コショウ、えび、野菜を入れてこねる。
4. 博多だし、日本酒、オイスターソース、ゴマ油で 調味する。
5. 餃子の皮に大さじ1強の程度の具をのせてふちに水をつけて閉じる。
6. フライパンに茶油(植物油)大さじ1をひいて 餃子を並べ 中火で二分ほど焼く。
7. お湯50ccをいれて蓋をして 弱火で蒸し焼き状態にする。
8. 最後に大さじ1/2の茶油を回しいれてフライパンの水気がなくなったら出来上がり。

水餃子でも美味しく頂ける餃子です。 春菊の代わりにセロリ、レタスの代わりにキャベツでもok です☆

粉寒天の代わりに片栗粉でもいいです！！